Cùng học làm đầu bếp với hướng dẫn nướng cá cực ngon với lò nướng tại nhà với bài viết dưới đây nhé. Đảm bảo gia đình bạn sẽ có thêm một món thực đơn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng đấy.
Nội dung chính của bài viết
Chuẩn bị nguyên liệu
- 0,5 kg loại cá tùy chọn để nướng.
- Rau răm.
- 2 thìa rượu trắng.
- Ớt tươi tùy khẩu vị.
- 3 thìa dầu ăn.
- Riềng, gừng và sả.
- Gia vị để ướp cá: mì chính, 2 thìa muối trắng và 1/2 thìa đường.
Sơ chế
Trước tiên, bạn phải rửa sạch cá, sau đó cắt bỏ mang và mổ bụng để bỏ hết nội tạng của cá (Chú ý: Tránh làm vỡ mật cá sẽ bị đắng)
Để cá bớt tanh và không bị nhớt, bạn phải dùng chanh và muối chà xát lên khắp mình cá. Nhúng cá sơ qua với nước sôi nếu đó là loại cá da trơn.
Rửa lại cá sạch với nước, sau đó khứa những đường chéo song song nhau trên mình cá để cá thấm gia vị dễ hơn khi ướp.
Xem thêm: Làm hoa quả sấy với lò nướng cực đơn giản cho ngày tết
Cách ướp cá nướng bằng lò nướng
Nếu khâu tẩm ướp quyết định hương vị thơm ngon của các món nướng thì việc lựa chọn gia vị và thời gian ướp phù hợp sẽ giúp cho công đoạn chế biến này có thành công hay không. Dù gia vị đầy đủ nhưng dùng không đúng, sai liều lượng sẽ khiến món cá nướng không ngon, ướp trong thời gian quá ít lại không đủ để cá thấm vị. Vì thế, để món cá nướng đậm đà, trọn vị cần có một công thức đúng chuẩn và cả sự khéo léo áp dụng những bí quyết để có món cá nướng ngon nhất. Sau đây là cách ướp cá nướng bằng lò nướng:
- Rau răm nhặt lấy lá tươi, non rồi rửa sạch sau đó để ráo nước.
- Bỏ cuống ớt rồi rửa sạch, lọc bỏ hạt sau đó băm nhỏ.
- Rửa sạch gừng và riềng sau đó thái lát, băm nhỏ hoặc đem xay nhuyễn bằng máy xay.
- Sau đó cho tất cá các gia vị để ướp cá đã sơ chế ở trên gồm: ớt, rau răm, sả, gừng và riềng vào chung 1 cái chén rồi trộn đều.
- Thêm gia vị gồm: 2 thìa rượu trắng, 1 thìa mì chính, 2 thìa muối trắng và 1/2 thìa đường vào hỗn hợp trên, tiếp tục trộn đều.
Xốc đều cá với 1 nửa phần gia vị trên. Một nửa gia vị còn lại bạn dùng để quét lên cá khi nướng để cá không bị cháy, khô và đậm vị hơn.
Ướp cá tầm 2 – 3 tiếng cho gia vị thấm sâu vào cá.
Nướng cá bằng lò nướng
Đặt cá vào miếng giấy bạc rồi gói lại cho kín.
Bật lò nướng và làm nóng trong khoảng 5 phút. Sau đó cho cá vào khay nướng sau đó đem nướng ở nhiệt độ 200 độ C, nướng khoảng 40 phút là cá chín, nếu con cá lớn hơn hoặc nhỏ hơn thì thời gian nướng sẽ chênh lệch một chút.
Với cách ướp cá nướng trên, bạn sẽ có món cá thơm ngon, trọn vị chiêu đãi cả nhà. Ướp cá không khó, chỉ cần lựa chọn gia vị phù hợp, đầy đủ và pha trộn liều lượng thích hợp sẽ giúp cá nướng ngon hơn mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên, đậm đà khó cưỡng. Chúc bạncá nướng bằng lò nướng thành công với bí quyết nướng cá cực ngon với lò nướng tại nhà này nhé.
Nguồn hoidaubepaau.com