Có nhiều người hiểu nhầm rằng các loại thực phẩm đem nướng bằng lò nướng đều cài đặt ở cùng một nhiệt độ như nhau, nhiệt độ cao thì chín nhanh, nhiệt độ thấp thì lâu chín hơn. Tuy nhiên thì sự thực không phải như vậy, mỗi loại thực phẩm đều có nhiệt độ và thời gian nướng khác nhau thích hợp cho từng loại thực phẩm. Tham khảo bài viết sau của Alaska Việt Nam nhé.
Nướng thịt
Đầu tiên là thịt, loại nguyên liệu thường xuyên được dùng để chế biến các món nướng. Dưới đây là bảng tham khảo nhiệt độ phổ biến để nướng các loại thịt.
|
Thời gian nướng |
Nhiệt độ nướng |
|
| Thịt heo | 18 – 20 phút/một mặt, sau đó lật lại nướng thêm 10 phút nữa. | 180 – 200 độ C. |
| Đùi gà, vịt | 15 – 20 phút. | 180 độ C. |
| Gà vịt nguyên con | 30 – 40 phút. | 180 – 200 độ C. |
| Sườn | 10 – 15 phút. | 250 độ C. |
| Thịt bò | 10 – 15 phút | 250 độ C. |
Nướng cá
Cũng như thịt, cá là nguyên liệu phổ biến dùng để nướng trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình. Cá trước khi nướng nếu có gia vị thì nên ướp trước 30 phút để cá thấm rồi mới đem nướng.
Thời gian nướng thông thường khoảng 10 phút đối với miếng cá có độ dày khoảng 2.5 cm (lò nướng được làm nóng trước ở 220 độ C).
– Nếu cá dày hơn 2.5 cm: thì cứ mỗi 1.5 cm nướng thêm 5 phút.
– Cá được gói trong giấy bạc bọc kín: nướng thêm 10 phút.
– Cá nướng trong giấy bạc không bọc kín: nướng thêm 5 phút.
– Cá không gói giấy bạc: nướng thêm 10 phút.
– Cá có dồn nguyên liệu khác trong bụng: nướng thêm 10 phút.
– Cá không rã đông trước khi nướng: nướng thêm 10 phút.
Ví dụ: Bạn nướng miếng cá dày 4 cm đã rã đông, không dồn nguyên liệu khác trong bụng cá, gói trong giấy bạc thì tổng cộng thời gian nướng là 25 phút.
Nướng rau củ
Rau củ thường sẽ chín nhanh hơn so với thịt khi nướng trên vỉ. Sau khi rửa sạch, sơ chế xong, bạn đặt rau củ quả lên vỉ nướng, đừng đặt chồng chúng lên nhau, hãy đặt tách rời thì khi nướng chúng mới chín đều và ngon hơn.
| Thời gian nướng | Nhiệt độ nướng | |
| Các loại củ như: khoai tây, cà rốt, củ cải… | 30 – 45 phút. | 200 – 210 độ C. |
| Bí đỏ, bắp, khoai lang | 20 – 60 phút tùy kích thước cắt thái. | 200 độ C. |
| Súp lơ xanh, súp lơ trắng, đậu que, đậu đũa | 15 – 25 phút. | 200 độ C. |
| Rau quả mềm: bí ngòi, ớt chuông, cà chua… | 15 – 20 phút. | 200 độ C. |
| Hành tây, bắp | 30 – 45 phút. | 190 độ C. |
Nướng hải sản
Hải sản cũng là món ăn ưa thích của nhiều người. Thông thường, nhiệt độ nướng hải sản khoảng 170 – 180 độ C. Tuy vậy, những loại hải sản khác nhau cũng đòi hỏi thời gian nướng khác nhau.
| Thời gian nướng | Nhiệt độ nướng | |
| Tôm, cua, mực | 10 – 12 phút. | 180 độ C. |
| Sò, nghêu, trai, hàu | 6 – 10 phút. | 175 độ C. |
Nướng bánh
Không chỉ cac loại lò nướng chuyên dụng trong các nhà bếp hay của hàng bánh mới có thể nướng được bánh. Lò nướng thùng trong gian bếp của các gia đình cũng có thể làm được điều đó. Tham khảo nhiệt độ nướng của một số loại bánh phổ biến, đơn giản bạn có thể tự làm tại nhà:
| Thời gian nướng | Nhiệt độ nướng | |
| Bánh bông lan | 40 – 45 phút. | 150 – 160 độ C. |
| Bánh su kem | 25 – 30 phút. | 190 – 200 độ C. |
| Bánh mì | 25 – 28 phút. | 160 – 180 độ C. |
| Bánh pizza | 15 – 20 phút. | 220 – 250 độ C. |
| Bánh quy | 15 – 25 phút. | 170 – 190 độ C. |
Một số lưu ý khác khi sử dụng lò nướng để nướng thực phẩm
– Luôn làm nóng lò trước khi nướng khoảng 15 phút.
– Tẩm ướp gia vị nếu có trong khoảng 30 phút trước khi nướng, để thực phẩm được thấm đều.
– Nếu lò nướng có quạt đối lưu, bật quạt đối lưu khi nướng sẽ giúp thực phẩm chín đều hơn.
– Cài đặt chức năng nướng phù hợp. Có nhiều chế độ nướng như: nướng mặt trên, nướng mặt dưới, nướng cả 2 mặt, nướng kèm quạt đối lưu… rất tiện lợi cho bạn trong quá trình nấu nướng.
– Nên vệ sinh lò nướng sau khi nướng, để đảm bảo độ bền cho lò.
Xem thêm: Hướng dẫn làm bánh trung thu nhân khoai môn
Ngoài ra còn tùy vào các công thức nấu nướng khác nhau mà nhiệt độ và thời gian nướng cụ thể của các loại thực phẩm cũng sẽ khác nhau. Alaska Việt Nam hi vọng qua bài viết bạn sẽ làm chủ được chiếc lò nướng nhà mình trong việc nướng thực phẩm và chế biến ra nhưng món ăn thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình thân yêu của mình nhé.
Discussion about this post